Américas - Quinoa

Escala n.° : Peru

Tesouro dos Incas

Nome: Quinoa
Nome em latim: Chenopodium quinoa
Local: Peru, Bolívia
Tipo: Herbácea
Parte(s) utilizada(s): Semente

Pequena semente... super nutritiva

Há milénios que a quinoa, cultivada no altiplano andino, constitui a base da alimentação da população. Os Incas consideravam-na uma planta sagrada e prestavam à sua semente verdadeira devoção. Acredita-se que o seu notável teor proteico e a sua riqueza em aminoácidos contribuíram em grande medida para a expansão desta civilização. A quinoa foi descoberta na década de 1970 pelos ocidentais que, desde essa altura, passaram a consumir a sua semente pela excecional qualidade nutricional da mesma.

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