Cacaueiro

Originário das florestas tropicais húmidas da América Central, o cacaueiro foi apelidado de “Theobrama” (alimento dos deuses) por Lineu, uma alusão ao seu uso tradicional, sagrado para o povo pré-colombiano (os astecas e os maias). Mais tarde, os feijões de cacau foram utilizados como dinheiro na América Central e serviam para pagar taxas. Em 1527, Hernán Cortés introduziu-os à corte espanhola. Em 1615, a princesa Ana da Áustria, a infanta espanhola, casou com Luís XIII, dando a conhecer o chocolate à corte francesa. Produzir chocolate é um processo longo e complicado. Uma vez secos, os grãos transformam-se numa pasta de cacau que contém manteiga de cacau e sólidos de cacau secos, a matéria preciosa do cacau em pó.