Paprica

A paprica, ou como também é conhecida, o pimentão doce, tem origem na América do Sul e Central e é conhecida pelos seus frutos de cores vibrantes que contêm um grande número de sementes. Estes frutos, os pimentos, são consumidos há mais de 9000 anos – a Capsicum annuum foi uma das primeiras plantas cultivadas para alimentação pelas civilizações pré-colombianas (os astecas, maias e incas). Em 1494, Cristóvão Colombo introduziu este fruto na Europa quando regressou da sua primeira viagem e, a partir daí, espalhou-se rapidamente pelo mundo. Os pimentos são normalmente utilizados como ingrediente vegetal ou consumidos frescos como acompanhamento. A paprica – a especiaria obtida quando o fruto é seco – é muito utilizada pelas suas propriedades corantes e apreciada pelo seu sabor apimentado, fragrância aromática e cor intensa.