Ervilha

Há milhares de anos que a ervilha faz parte da dieta mediterrânica, como revelado pelas sementes desenterradas em locais pré-históricos no Médio Oriente. Tradicionalmente, as sementes de ervilha maduras eram consumidas após secas, e mais tarde as sementes ainda não maduras eram colhidas e consumidas como um legume verde fresco conhecido como "ervilhas de jardim". A ervilha é um alimento muito completo, rica em proteínas, mas também em vitaminas e minerais.