Açafrão

Esta planta herbácea, com altura de 10 a 30 cm, possui flores compostas por seis pétalas que apresentam três estames com anteras amarelas e um estilete dividido em três estigmas filamentosos de vermelho escuro. O odor do estigma é aromático, seu sabor levemente amargo e picante. São esses estigmas que são colhidos e vendidos como especiaria: o famoso açafrão. O cultivo do crocus para o açafrão é muito antigo e originário, acredita-se, da Grécia e da Ásia. Foi trazido da Ásia Menor pelos árabes para a Espanha no século X antes de ser introduzido na França pelos cruzados durante o século XII. Esta especiaria preciosa... é a mais cara do mundo! Inspirando-se na interação benéfica dos polifenóis alimentares na flora intestinal para fortalecer e proteger o organismo, os Laboratórios Clarins buscaram no mundo vegetal uma planta cuja composição é particularmente rica em polifenóis para influenciar o reequilíbrio das cepas bacterianas cutâneas: a flor de açafrão.